Dansk mad med de bedste lokale råvarer

1 stk. vaffel med skinke fra Enghavegård

Confiteret kyllingerillette med aioli

Hjemmelavede chips

Saltbagte og røgede mandler

Vælg 2 / 3 / 4 slags serveres på en planke

2 stk. hjemmebagt kuvertbrød, hvidløgsmayonnaise og surt. Perfekt til at dele over to øl.

Ekstra brød

Kejserlig kage til kaffen

Von Lügenhals cocktail

Et glas bobler og én valgfri snack

Vores mundskænk anbefaler 2 stk. smørrebørd pr. person. eller 3 stk hvis maven rumler af sult (normal størrelse). Har du bare lyst til at smage lidt forskelligt - kan vi anbefale at du vælger 3 små stykker af den lille udgave.

med karrysalat, smilende økoæg, æble-crudité og syltede rødløg

med karse-mayo, tørret tomat og rugkrummer

med mayo, dild og tomat på grillet hjemmebagt franskbrød

bakskuld rillette med syltede tyttebær og confiteret æggeblomme, serveres på ristet hjemmebagt rugbrød

smør stegt med remo og brændt citron

smør stegt med citron-mayo, håndpillede rejer og brændt citron

med lun røræg, rævesauce på ristet rugbrød

med tørsaltet bacon, syltede svampe og sprødt kyllingeskind. Serveres på grillet hjemmebagt franskbrød

med bearnaise-mayo, sprøde kartofler, syltede løg og bagt tomat

på ristet rugbrød, tørret tomat, aioli, kapersbær og syltede bøgehatte

Spørg tjener

200 gr. oksefilet af fritgående kødkvæg fra Grambogård, med salat, pommes og sauce bearnaise

Ølmarineret sild, dansk røget laks med rygeostcreme, fermenteret nakkefilet med vinkvas, vadehavsskinke, syltede rødløg, oste, sødt, hjemmebag, rugbrød med lokal øl, knækbrød og brunet smør.

Smørstegt franskbrød, stegt Vesterhavs-rødspætte, dampet Vesterhavs-rødspætte, røget laks, grønne asparges, dild, citron, serveret med hjemmelavet rød dressing.

Æggekage på økologiske æg sprød skinke fra Enghavegård, bagte tomater, purløg, sennep, rødbeder, hjemmebagt rugbrød og smør. Serveres i støbejernspande. Tilberedningstid fra bestilling ca. 20 min. og smør.

Med kylling fra Hopballe Mølle, sprød salat, croutoner, cæsardressing, revet havgus ost, hjemmebagt brød og brunet smør

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprød

Den Lærdes indbagte vaniljeis med bærkompot, kagecrumble og karamel

Kejserlig kage til kaffen

Med asparges og dild olie

Bønne cassoulet og karamelliserede skalotteløg

Lavet på okseinderlår, hjemmelavede chips, syltede rødløg, bagte tomater og kapersbær. Med fritter og aioli +40

Med syltede perleløg, basilikumspesto, rodfrugt chips og revet havgus ost.

Lardo og hvidvins blanquette

Østershatte og kapersbær i velouté

Glaseret romainsalat, tyttebær og rosmarinsauce (+40)

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprødt.

Rabarbermousse, consommé og kompoT

Med bærkompot, kagecrumble og karamel.

Med æblesorbet og kompot

Et glas bobler og én valgfri snack

Von Lügenhals cocktail

Med asparges og dild olie

Bønne cassoulet og karamelliserede skalotteløg

Lavet på okseinderlår, hjemmelavede chips, syltede rødløg, bagte tomater og kapersbær.

Med syltede perleløg, basilikumspesto, rodfrugt chips og revet havgus ost.

Lardo og hvidvins blanquette

Østershatte og kapersbær i velouté

Glaseret romainsalat, tyttebær og rosmarinsauce

250 gram oksefilet af dansk fritgående kødkvæg fra Grambogård med Pommes Anna, syltede svampe og sauce Bearnaise

4 slags oste fra nærtliggende osterier med sødt og sprødt

Rabarbermousse, consommé og kompot

Med bærkompot, kagecrumble og karamel

Med æblesorbet og kompot

Pandestegt fiskefilet fra Hvide Sande fiskeauktion, fritter, remoulade og grøntsagsstave

Pasta med kødsauce, grøntsagsstave og ketchup

Kyllingenuggets med fritter, grøntsagsstave ketchup og remoulade.

Pandekager drysset med flormelis, vaniljeis og jordbærmarmelade